spaghetti di zucchini fritti

In quel momento era diretta al ristorante all'angolo, dove avrebbe comprato un pò di frittura  di verdure  da portare a casa. (...) Doris avanzava a passo di marcia in una giornata ostile quando per pranzo avrebbe tranquillamente potuto aprire una lattina di lenticchie. Aveva deciso di sostenere il ristorante della zona e riportare a casa due grossi contenitori di frittura di spaghetti di zucchini, la sua preferita, nonché il piatto speciale della domenica, e oggi guarda caso era domenica, caldo o non caldo; eppure era quasi certa che il ristorante sarebbe stato chiuso, che l'avrebbero riaperto soltanto per la zuppa di pomodoro del lunedì, una brodaglia acida che inspiegabilmente era la preferita di suo marito, ma lei giudicava immangiabile. Bè, di sicuro domani non sarebbe uscita apposta per prenderla. Non con quel sole ustionante. Harvey ci sarebbe dovuto andare da solo. Non era sovrumana, lei.

liberamente tratto da "I newyorkesi" 

di Cathleen Schine

SPAGHETTI DI ZUCCHINI FRITTI

sottotitolo

Ogni tanto si può fare! 

ingredienti

zucchini

farina di riso integrale

semi di sesamo

acqua minerale gasata fredda

olio di semi di mais (per friggere)

sale marino

PREPARAZIONE

Spaghettate gli zucchini con l'apposito attrezzino, dopo averli mondati e lavati. Mettete a scaldare abbondante olio di mais e intanto con la farina di riso, a cui avrete aggiunto  un pizzico di sale e qualche cucchiaino di semi di sesamo (tenete conto che per due zucchini medi ho utilizzato 2 cucchiai di farina di riso e 2 cucchiaini di semi di sesamo)  preparate una pastella densa con dell'acqua minerale gasata in cui tufferete gli spaghetti di zucchini. Quando l'olio sarà ben caldo friggete e non appena saranno dorati scolateli dall'olio e poneteli su della carta da cucina assorbente e salateli. Trasferiteli sui piatti di portata e serviteli ben caldi.